Conocimiento exhaustivo y máxima exigencia de calidad en lo relativo al producto; dominio absoluto de la técnica, y especial sensibilidad en las presentaciones: éstas serían las claves de la mejor cocina japonesa, que en Madrid practica Ricardo Sanz en uno de...
Restaurants
| Ranking | Restaurante |
Cocinero |
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7,5 | Lola |
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Alberto Molinero |
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7 | Fogón |
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Alberto Herraiz |
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7 | La Calma |
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Alberto Hernández |
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5,5 | Mesón O Pote |
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Alberto García Ponte |
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7 | Amerigo |
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Alberto Bettini |
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6,5 | Casa Azofra |
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Alberto Azofra |
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7,5 | Dos Palillos |
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Albert Raurich |
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7,5 | Atmosphères |
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Alain Perrillat-Mercerot |
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8,5 | Arpege |
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Alain Passard |
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9 | Le Louis XV |
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Alain Ducasse |
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7,5 | L’ATELIER D’AKRAME |
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Akrame Benallal |
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7,5 | Gaminiz |
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Aitor Elizegi |
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7,5 | Arbola Gaña |
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Aitor Basabe |
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6 | Goiegi |
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Ainhoa Ormazabal |
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8 | Il Luogo di Aimo e Nadia |
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Aimo Moroni |
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6,5 | El Rincón de la Merced |
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Agustí Gebellí |
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7,5 | Agata e Romeo |
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Agata e Romeo |
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8 | Cipollino |
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Adrian Quetglas |
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6 | Taberna Ulia |
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Adrián Jiménez |
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8,5 | Yam 'Tcha |
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Adeline Grattard |
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6,5 | El Asador de Abel |
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Abel Terente |
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7,5 | Branka |
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Cristina Izagirre |
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6 | La Maison de L'Alsace | ||
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5,5 | Ruta de Europa |
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7 | Bar del Puerto |
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