7,5

El Rincón de Antonio


Tomate emulsionado con pan de Zamora y aceite de oliva más anchoas del Cantábric
Antonio González
Nazionalita: Spain
Localita: 49001 Zamora.
Indirizzo: Rúa de Los Francos, 6
(+34) 980535370
Chiusura:: La domenica sera
Prezzo: 50/80 €
Menu di degustazione: 49 y 55 €


Antonio González fa sfoggio di un eroico spirito artistico. Ci sembra persino un kamikaze dell’alta cucina moderna. In un ambiente poco propenso agli esperimenti e alle sofisticazioni sapide non cessa d’introdurre novità che offrono sensazioni sconosciute e persino un po’ scioccanti. La sua immaginazione sembra sgorgare in modo incontenibile. Articolazioni sorprendenti, complesse, concettualmente molto meritorie e sempre squisite, perché proiettano mediante salse e guarnizioni sapori delicati e, in genere, immacolati.