8,5

Fromage Epoisses Berthaut


Fromagerie Berthaut

Nazionalita: France
Localita: 21460 Epoisses
Indirizzo: Place du Champ de Foire
(+33) 0380964444
Prezzo: 7,20 € el pezzo da 250 g


Un formaggio molto curioso, che assume la tradizione francese e che è particolarmente in consonanza con le testure di maggior successo. Cremoso, fluido, liquido..., corre per il piatto solo che la stagionatura sia quella appropriata e la temperatura di servizio quella idonea. Per quanto riguarda il sapore, sembra ispirato a un burro salato, e persino diremmo che si tratta proprio di ciò, attenuato e convertito in formaggio. Sapore latteo netto, che si vede arricchito con molta finezza dall’aroma di un marc di Borgogna. Molto peculiare. Ha meritato la Medaglia d’Oro Parigi 2004 nel Concours Général Agricole.