Olio Extravergine D’Oliva Niscia

Olio siciliano di un’azienda centenaria ubicata nella celebre zona DOP dei Monti Iblei, estratto da olive della cultivar Moresca e Tonda Iblea da agricoltura biologica. I frutti si raccolgono verdi a fine ottobre inizio novembre e si pressano in meno di 8-10 ore, il che gli permette di esprimere i valori naturali delle olive, cosa a cui contribuiscono anche le tecnologie d’avanguardia impiegate.
Fruttato delicato, franco e persistente, con aromi nitidi d’oliva e anche d’erba e di diversi vegetali, che gli conferiscono un’apprezzabile complessità. In bocca ha un ingresso dolce e fruttato con un’amarezza molto attenuata e virtuosa, totalmente privo di acidità e con una leggera sensazione di piccante che non oltrepassa il livello d’insinuazione. Insomma, un olio fruttato elegante e armonico, molto compensato nelle sue espressioni.
Se ne producono solo tra 7.000 e 8.000 bottiglie da 0,50 e 0,75 litri per campagna.