Un pan de pueblo, encantadoramente rústico, que se distingue por una suave y agradable impregnación de aceite de oliva y por estar ilustrado copiosamente con elementos reconocidos de la chacinería local, en concreto dos longanizas o salchichas y gruesas lascas de jamón. En definitiva, pantagruélico y gulesco, por cantidad y suculencia. Antes de comer conviene, gana una barbaridad, calentar en el horno, a 180 grados, unos minutos, no más de cuatro o cinco, hasta que gane en esponjosidad la miga y la corteza cruja.
Un salame molto speciale, elaborato a partire da un maiale nobile e formoso che gli dà molto carattere. Spicca soprattutto la presenza del grasso del suino, in buona parte tritato, che nel prodotto finito sicuramente si equipara con il magro. Ciò apporta un’enorme succulenza...
