Coherente con una filosofía de producto y empresa, aquí tenemos una mojama acorde con los tiempos que corren y lo gustos predominantes. Sin dejar de ser clásica, se muestra un poquito menos seca de lo habitual y un puntito menos salada, lo que acentúa su sabor natural, potenciando el gusto del atún a la vez que incrementa la jugosidad y ternura de la carne. Una mojama algo más delicada y cómoda de comer, pues sacia menos.
Sono delle acciughe in salagione, vendute intere con tanto di spina dorsale, impregnate in olio d’oliva ed origano. Di conseguenza è opportuno mondarle - il che risulta abbastanza facile – e condirle con un altro po’ di olio. Acciughe piccoline, argentate, con la pelle...
