Empresa que elabora y comercializa aproximadamente el 40% de la morcilla de Burgos que sale al mercado. Responde a una de las características, el ser de Villarcayo, las otras particularidades las marcan las procedentes de Burgos y sus alrededores y las confeccionadas en Aranda de Duero. Existen, pues, morcillas del norte, centro y sur de la provincia.
La de Villacayo y en concreto las de Rios son morcillas suaves y muy equilibradas, sin que sobresalgan ingredientes determinados. Conectan a las mil maravillas con el gusto mayoritario. La textura es un poco más densa que las otras; alardea de cuerpo. Se elaboran con arroz extra de la D.O . Valencia, llevando también cebolla, manteca y sangre de cerdo, sal, pimienta y pimentón de La Vera. Se comercializan en tripa natural de cerdo y vacuno, a elegir.
Su paladar y su imbatible relación calidad/precio determinan su omnipresencia en el mercado.
Un cioccolatino piemontese di levatura universale. Oltre agli ingredienti tipici sono di scena la nocciola e il vino della zona, e segnatamente quello della prestigiosa cantina Ceretto: elementi, questi, che gli conferiscono uno spiccato carattere.
Da notare, in primo luogo, la sua...
