SIETE HORAS CON PACO MORALES


Fecha: Domingo, 7 de Octubre
Localita: Bocairent (Valencia)
Precio: Día Completo: 90 €/persona
Grupo mínimo:25/35 personas
Información: Tel.: (+34) 943564120
lomejordelagastronomia@lomejordelagastronomia.com
Alojamiento: (*)

Crema Untuosa de Cebollino con Migas Crujientes y Apio-Nabo Crudo

Cogollo de Nuestra Huerta con Pimiento Rojo, Anchoa y Menta

Pan Negro con Anguila Ahumada y Rabanitos

Higos Verdes con su Agua y Queso Azul

El Mercado en el Plato

Champiñones al Sol, Aliñados con Yema de Huevo de Campo, Puré de Berenjena a la Brasa y Ajos Tiernos

Perfecto-Imperfecto de Maíz con Buey de Mar, Caviar de Arenque y Guindilla

Mollejas de Cordero Lechal, Escarcha, Tocino de Tierra y Ffondo de Cebolla Tostado

Tomates Casi Secos con Agua Helada, Almendra y Brotes de Melisa Cítrica

Pichón Asado y Reposado, Levadura, Terciopelo de Anchoas y sus Huevas Crocantes

Flores del Entorno, Remolacha, Frutos Rojos y Regaliz

Merengue Suizo al Ron con Café y Caviar de Cacao

Calabaza al Horno con sus Pipas y Vinagre Cabernet Sauvignon

Paco Morales, Mis Mejores Recetas para Hacer en Casa (Tescoma)

 PLATOS QUE SE SERVIRÁN EN LA COMIDA

 

 

Domingo, 7:

10.00: 

Recorrido por la finca, recolección y desayuno ecológico.

11:00:
Taller en la cocina con Paco Morales.

Regalo del libro "Mis Mejores Recetas para Hacer en Casa" de Paco Morales, editado por Tescoma.

12.30:
Degustación de Huevas de Mujol y Maruca, de Lomo Central de Bonito y de Mojama, productos bajos en sal y de corta curación, de  Alma Marina Selección de Salazones
 
13.00:
Presentación y cata de los vinos de Bodegas Francisco Gómez: Fruto Noble Rosado, Fruto Noble Crianza y Boca Negra Crianza. 

13.45.
Comida en el restaurante Paco Morales:
. Crema Untuosa de Cebollino con Migas Crujientes y Apio-Nabo Crudo
. Cogollo de Nuestra Huerta con Gelatina de Pimientos Rojos, Anchoa y MentaPan
. Pan Negro con Anguila Ahumada y Rabanitos
. Higos Verdes con su Agua y Queso Azul
. El Mercado en el Plato
. Champiñones al Sol, Aliñados con Yema de Huevo de Campo, Puré de Berenjena a la Brasa y Ajos Tiernos
. Perfecto-Imperfecto de Buey de Mar, Huevas de Arenque y Guindilla
. Mollejas de Cordero Lechal, Escarcha, Tocino de Tierra y Ffondo de Cebolla Tostado
. Tomates Casi Secos con Agua Helada, Almendra y Brotes de Melisa Cítrica
. Pichón Asado y Reposado, Levadura, Terciopelo de Anchoas y sus Huevas Crocantes
. Flores del Entorno, Remolacha, Frutos Rojos y Regaliz
. Tarta de Ron, Café y Caviar de Cacao
. Calabaza al Horno con sus Pipas y Vinagre Cabernet Sauvignon

 Vinos: Fruto Noble Sauvignon Blanc Ecológico, Fruto Noble Roble Ecológico  y Serrata.

 Actos Presentados por Rafael Garcia Santos


Bodegas Francisco Gómez, Fruto Noble Sauvignon Blanc Ecológoco


Bodegas Francisco Gómez, Fruto Noble Rosado


Bodegas Francisco Gómez, Serrata


Tónica Fever Tree


Tanqueray Ten


Fermín Román, Campeón de España de Coctelería

      Collaboratori:





(*) La organización no se responsabiliza de los alojamientos y de los desplazamientos hasta el lugar de las actividades que son siempre opcionales.
Precios con IVA incluido.

Condiciones del viaje: