Tienen la manjarosidad natural de las huevas de atún, excelsas en si mismo, de una nobleza excepcional, potenciadas por el concepto preclaro con el que están tratadas. Se ha bajado la sal y se ha bajado el curado, amortiguación que permite resaltar las cualidades intr...
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Miel de Romero Valmiel
María Teresa Gusano
País: Spain
Localidad: 16813 Valdeolivas (Cuenca).
Dirección: Caídos, 2
(+34) 969317018Precio: Sobre 6 euros el tarro de 500 g
Los hermanos Gusano producen anualmente entre sus dos marcas, Valmiel y Dehesa del Roblegal, unos 15.000 kilos, de los que unos 4.500 son de miel de Romero.
Color crema tostado. Textura cremosa y granulada, densa. Se caracteriza por su extremada delicadeza, enorme sabor floral y una conseguida armonía. Si la entrada es finísima, luego gana en intensidad, para tomar la boca y perpetuarse, dejando una sensación golosa pero en absoluto empalagosa. En fin, muy refinada pero con carácter y retrogusto extraordinario. Con gancho. Procede de La Alcarria.