Uno de los sabores más característicos del sur de Italia, que marca la cocina trasalpina, en cuanto es capaz de aportar un toque mágico, ancestral y con mucho carácter a infinidad de platos. En realidad reproduce en condimento las sensaciones de unas anchoas en salaz...
9
Miel de Romero Valmiel
María Teresa Gusano
País: Spain
Localidad: 16813 Valdeolivas (Cuenca).
Dirección: Caídos, 2
(+34) 969317018Precio: Sobre 6 euros el tarro de 500 g
Los hermanos Gusano producen anualmente entre sus dos marcas, Valmiel y Dehesa del Roblegal, unos 15.000 kilos, de los que unos 4.500 son de miel de Romero.
Color crema tostado. Textura cremosa y granulada, densa. Se caracteriza por su extremada delicadeza, enorme sabor floral y una conseguida armonía. Si la entrada es finísima, luego gana en intensidad, para tomar la boca y perpetuarse, dejando una sensación golosa pero en absoluto empalagosa. En fin, muy refinada pero con carácter y retrogusto extraordinario. Con gancho. Procede de La Alcarria.