Guía de Restaurantes

Ranking Restaurante Cocineroordenar por icono
Vieira, Carabinero y Berberechos sobre Porrusalda de Ajos Tiernos 7,5 Europa Pilar Idoate Pilar Idoate
6 Mesón Leandro Pilar Diáz Nieto
Milhojas de bogavante, tomate y queso de cabra 8 Reboul Pierre Reboul Pierre Reboul
Declinación de calamar 8,5 Pierre Gagnaire Pierre Gagnaire Pierre Gagnaire
Terrina de galeras crudas con tomates confitados a los tres pestos 7,5 Don Giovanni Pier Luigi di Diego Pier Luigi di Diego
Penne de farro con salmonetes al pesto, calabacín y albahaca 7,5 Vintage 1997 Pier Luigi Consonni Pier Luigi Consonni
Manteca de cerdo fundente en gelatina de mostaza y guarnición tradicional de Bre 8,5 Miramonti L´Altro Philippe Leveillé Philippe Leveillé
9 L´Abeille Philippe Labbé Philippe Labbé
Huevo escalfado sobre colmenillas al vino blanco de Savagnin, espárragos verdes 8 Alain Chapel Philippe Jousse Philippe Jousse
Calamar crudo sobre un puré con bouillabesa, caldo con wasabe y salicornia 8,5 Hof Van Cleve Peter Goossens Peter Goossens
8 Casa Solla Pepe Solla
Gazpacho toledano con dos tomates 8,5 El Bohío Pepe Rodríguez
Gamba en gabardina con crema de marisco 6,5 Acuario Pepe Marcos Pepe Marcos
7 La Reserva 12 Pepe Gómez
Carpaccio de pasta, piquillos e iberico con setas de temporada y parmesano 9 Akelarre Pedro Subijana Pedro Subijana
Mariscos 5,5 San Agustín Pedro Piqueras Pedro Piqueras
Langosta a la Brasa 8 Elkano Pedro Arregui Pedro Arregui
7 Zazpi Paul Arrillaga
Mollejas con puré de patata trufado 8 Le Relais Bernard Loiseau Patrick Bertron Patrick Bertron
Ostra, VieiOstra, Vieira, Tuétano, Berza, Kombu y Miso 9,25 Astrance Pascal Barbot Pascal Barbot
7,5 Malga Panna Paolo Donei Paolo Donei
Salmón marinado en miso con Ensalada de piña, pepino e hinojo 8 La Terraza del Casino Paco Roncero Paco Roncero
7 Viavélez Paco Ron
Pimientos Asados 7 Cañadío Paco Quirós Paco Quirós
Ostra yuzu ponzu y wasabi fresco 7,5 Miramar Paco Pérez Paco Pérez