Conocimiento exhaustivo y máxima exigencia de calidad en lo relativo al producto; dominio absoluto de la técnica, y especial sensibilidad en las presentaciones: éstas serían las claves de la mejor cocina japonesa, que en Madrid practica Ricardo Sanz en uno de...
Guía de Restaurantes
| Ranking | Restaurante |
Cocinero |
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7 | Cañadío |
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Paco Quirós |
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7 | Viavélez |
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Paco Ron |
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8 | La Terraza del Casino |
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Paco Roncero |
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7,5 | Malga Panna |
.Coci_.jpg "Paolo Donei") |
Paolo Donei |
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9,25 | Astrance |
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Pascal Barbot |
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8 | Le Relais Bernard Loiseau |
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Patrick Bertron |
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7 | Zazpi |
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Paul Arrillaga |
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8 | Elkano |
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Pedro Arregui |
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5,5 | San Agustín |
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Pedro Piqueras |
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9 | Akelarre |
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Pedro Subijana |
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7 | La Reserva 12 |
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Pepe Gómez |
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6,5 | Acuario |
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Pepe Marcos |
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8,5 | El Bohío |
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Pepe Rodríguez |
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8 | Casa Solla |
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Pepe Solla |
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8,5 | Hof Van Cleve |
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Peter Goossens |
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8 | Alain Chapel |
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Philippe Jousse |
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9 | L´Abeille |
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Philippe Labbé |
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8,5 | Miramonti L´Altro |
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Philippe Leveillé |
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7,5 | Vintage 1997 |
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Pier Luigi Consonni |
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7,5 | Don Giovanni |
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Pier Luigi di Diego |
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8,5 | Pierre Gagnaire |
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Pierre Gagnaire |
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8 | Reboul |
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Pierre Reboul |
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6 | Mesón Leandro |
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Pilar Diáz Nieto |
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7,5 | Europa |
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Pilar Idoate |
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8,5 | La Madia |
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Pino Cuttaia |
