Decíamos de la milésima anterior: “Eduardo y Víctor Hernáiz han conseguido un vino único en el mundo del rioja, en una añada como la de 2007, ciertamente discreta, lo que nos hace presagiar un futuro brillantísimo, que pueda incluir a esta etiqueta, pronto, entre las más grandes del...
Dom Pérignon Oenothèque Vintage 90

Una añada histórica con un nombre legendario deparan un champán de época, que hace honor a la bebida, a la marca…a la vida. Como sucede con los grandes vinos que sobrepasan en plenitud al paso del tiempo.
En nariz las complejas notas de sales minerales, torrefacción y especias amaderadas se mezclan rápidamente con las de caramelo y cáscara seca de cítrico, deparando una seductora y refrescante sensación agridulce. En boca se muestra elegante, rico, penetrante, sin llegar a la opulencia, siempre con el inmenso mérito de una gran perfección y armonía. El perdurable gusto a cítricos confitados se asienta en el paladar y se funde en un sedoso y preciso conjunto que rezuma frescor y exquisitez.
Se compone de chardonnay y pinot noir con un tiempo de crianza de 13 años.