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Foie Gras con Algas Reposado sobre una Cuajada de Raifort, Caldo de Soja Fermentada y Sal de Avellanas |
Martín Berasategui |
Martín Berasategui |
España |
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Almond Cottage Cheese, Wild Honey and Virgin Olive Oil |
Kiko Moya |
L´Escaleta |
España |
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Almond Cottage Cheese, Wild Honey and Virgin Olive Oil |
Kiko Moya |
L´Escaleta |
Subida estación del norte, 205 |
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Tocinillo de Cielo |
Kiko Moya |
L´Escaleta |
España |
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Risotto Black |
Kiko Moya |
L´ Escaleta |
España |
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Rape Curado, Infusión de Arroz Venere y Aceite Aromático de Ajos y Nabos Asados. |
Kiko Moya |
l´ Escaleta |
España |
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La Increíble Historia del Zorro y el Jabalí: Parmesano, Albahaca y Tomate. |
Kiko Moya |
L´ Escaleta |
España |
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Plin de queso de cabra fresco roccaverano con agua de tomate, olivas taggiasche y salteados con mantequilla de cabra |
Massimo Camia |
Locanda nel Borgo Antico |
Italy |
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Plin de queso de cabra fresco roccaverano con agua de tomate, olivas taggiasche y salteados con mantequilla de cabra |
Massimo Camia |
Locanda nel Borgo Antico |
Italia |
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Vegetable ravioli al dente with crab and seaweed bouillon |
Pierre Bussetti |
Locanda Mongreno |
Italy |
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White risotto with coffee powder and Pantelleria capers |
Massimiliano Alajmo |
Le Calandre |
Italy |
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The Gardening |
Massimiliano Alajmo |
Le Calandre |
Italy |
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Spaghetti with squid liver, oil and spicy pepper |
Massimiliano Alajmo |
Le Calandre |
Italy |
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White risotto with coffee powder and Pantelleria capers |
Massimiliano Alajmo |
Le Calandre |
Italia |
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The Gardening |
Massimiliano Alajmo |
Le Calandre |
Italia |
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Spaghetti with squid liver, oil and spicy pepper |
Massimiliano Alajmo |
Le Calandre |
Italia |
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Hare extract with melon molasses, spring onions and garlic crystals |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
Spain |
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Hare extract with melon molasses, spring onions and garlic crystals |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
España |
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Ostras con Escabeche de Perdiz Azafranado |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
España |
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Trufa de Perdiz y Foie Gras al Chocolate |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
España |
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Civet de Liebre |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
España |
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Piñonada |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
España |
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Raya a la Mantequilla Negra |
Juanjo López |
La Tasquita de Enfrente |
España |
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Pulpitos con Tirabeques |
Juanjo López |
La Tasquita de Enfrente |
España |
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Cappelli in spicy seafood soup |
Nicola Portinari |
La Peca |
Italy |