Conocimiento exhaustivo y máxima exigencia de calidad en lo relativo al producto; dominio absoluto de la técnica, y especial sensibilidad en las presentaciones: éstas serían las claves de la mejor cocina japonesa, que en Madrid practica Ricardo Sanz en uno de...
Restaurants
| Ranking | Restaurant |
Chef |
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7,5 | Ca L'Enric | Isabel, Joan y Jordi Juncà |
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8 | El Carmen de Montesión | Ivan Cerdeño |
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7 | El Rodat | Iván Grau |
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6,5 | Don Producto y Tú | Iván Ibañez |
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8 | Il Ridotto | Ivano Mestriner y Gani Bonacorcce |
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7 | Gravelier | Ives Gravelier |
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8,5 | Fagollaga | Ixak Salaberria |
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8 | Jacques Decoret | Jacques Decoret |
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6 | Lolita | Jaime Seva |
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8 | Inter Scaldes | Jannis Brevet |
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7 | Alhambra | Javier Díaz Zalduendo |
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8 | Boroa | Javier García |
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8 | Culler de Pau | Javier Olleros |
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7 | El Pesebre | Javier Turmo |
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8 | Les Magnolias | Jean Chauvel |
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7,5 | Hôtel Thoumieux | Jean-François Piège |
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8,5 | L'Arnsbourg | Jean-Georges Klein |
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7,5 | Goûts Et Couleurs | Jean-Luc Fau |
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8,5 | L´Atelier de Jean-Luc Rabanel | Jean-Luc Rabanel |
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7,5 | La Villa Eugénie | Jean-Marie Gautier |
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8,5 | La Côte St-Jacques | Jean-Michel Lorain |
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7,5 | Bruneau | Jean-Pierre Bruneau |
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7,5 | Sao Gabriel | Jens Rittmeyer |
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7,5 | Cenador de Amos | Jesús Sánchez |
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7,5 | Goizeko Wellington | Jesús Santos |