Conocimiento exhaustivo y máxima exigencia de calidad en lo relativo al producto; dominio absoluto de la técnica, y especial sensibilidad en las presentaciones: éstas serían las claves de la mejor cocina japonesa, que en Madrid practica Ricardo Sanz en uno de...
Restaurants
| Ranking |
Restaurant |
Chef | |
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6,5 | La Encina | Ciri González |
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7 | La Ereta | Dani Frías |
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7 | La Espadaña | José Luis Navas |
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8 | La Finca | Susi Díaz |
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6 | La Flor de Tetuán | Ángel Guartas Aguado |
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6,5 | La Galeria | Nacho Rojo |
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6,5 | La Gran Pulpería | Juan Olloqui |
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7 | La Huertona | Rosa Luz y Alejandro Rui-Sánchez |
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7,5 | La Leggenda Dei Frati | Filippo Saporito |
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8,5 | La Madia | Pino Cuttaia |
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8,5 | La Madia | Pino Cuttaia |
| 6 | La Maison de L'Alsace | ||
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6 | La Mayor | José Luis García |
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7 | La Nuez | Julio Flames |
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7 | La Ontina | Ramiro Sanchez |
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8,5 | La Peca | Nicola y Pierluigi Portinari |
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8,5 | La Pergola | Heinz Beck |
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6,5 | La Perla de Jávea | Alejandro Box Candela |
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6 | La Quintería | Manuel Álvarez |
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8 | La Rei | Chen Shiquin |
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7 | La Reserva 12 | Pepe Gómez |
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7,5 | La Réserve de Nice | Jouni Tormanen |
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7,5 | La Salgar | Esther Manzano |
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6,5 | La Sidre | Kepa Bravo y Ahinara Mendia |
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7,5 | La Sirena | Mari Carmen Vélez |