Galerie de Bob Noto

Avant que l'assiette ne refroidisse

Les photographies sont prises directement à la table pendant une durée maximum de 2,5 minutes, puis retouchées à l’ordinateur.

Gamba grillée Espagueti, tomate et albahaca Vermicelles, chou-fleur et seiche (2006) Ravioli aux navets et champignons dans un bouillon de poulet truffé (2004) Safran et paprika, … (2007) Minipulpitos Bonbon (2004) Cocktail d’huiles d’olive et soupe froide de tomate et poivre (2005) Aspic à la gélatine de muscat et petites fraises des bois (1994) Tête d’artichauts et glace aux anchois (2005) Calamars farcis (2003) Sardines sur gril Homard ivre ´pêcheurs de lune´ (2006) Asperges et champignons à la sauce hollandaise aux champignons (2004) Le monde de Knam implose (2006) Salade d’algues, herbes aromatiques et racines (2004) Feuilles tendres de navet, amarante, palourdes et citron (2004)
Bob Noto
Platoicone de tri Cocinero Restaurante Pais
Petites clovisses grillées Petites clovisses grillées Rafael Cantero Rafa’s Spain
Parfum (2007) Parfum (2007) Ilario Vinciguerra Antica trattoria Monte Costone Italy
Pain et bajoue de porc Pain et bajoue de porc Anna Dente Osteria di San Cesareo Italy
Oyster with pumpkin cream and saffron sauce (2003) Oyster with pumpkin cream and saffron sauce (2003) Manolo de la Osa Las Rejas Spain
Omelette à la morue Omelette à la morue Charo Zapiain Roxario Spain
Noisettes ginko aux pattes de gambas (2005) Noisettes ginko aux pattes de gambas (2005) Masayoshi Takayama Masa USA
Museau de veau (1970) Museau de veau (1970) Hilario Arbelaitz Zuberoa Spain
Mousse à la réglisse, sauce au citron et à la menthe (1999) Mousse à la réglisse, sauce au citron et à la menthe (1999) Nicola Portinari La Peca Italy
Moules avec oignon rouge et émulsion au safran (2004) Moules avec oignon rouge et émulsion au safran (2004) Pascal Barbot L´Astrance France
Morue mantecato avec gélatine fumée, caviar asetra et tuiles de pomme de ter Morue mantecato avec gélatine fumée, caviar asetra et tuiles de pomme de terre (2003) Massimiliano Alajmo Le Calandre Italy
Minipulpitos Minipulpitos Argelio Díaz Rías de Galicia España
Millefeuille aux légumes (2005) Millefeuille aux légumes (2005) Emmanuel Renaut Flocons de Sel France
Millefeuille au foie gras, fromage de chèvre et pomme caramélisée (2002) Millefeuille au foie gras, fromage de chèvre et pomme caramélisée (2002) Dani García Calima Spain
Mi-froid au maracuja et chips de pomme de terre (2003) Mi-froid au maracuja et chips de pomme de terre (2003) Antonino Cannavacciuolo Villa Crespi Italy
Merlan avec caviar Asetra (2002) Merlan avec caviar Asetra (2002) Michel Troisgros Troisgros France
Lotte « verticale » (2006) Lotte « verticale » (2006) Stéphane Froidevaux Le Fantin Latour France
Le monde de Knam implose (2006) Le monde de Knam implose (2006) Ernst Knam L’Antica Arte del Dolce Italy
Lasagne aux épinards, poulet à l’étuvée à la sauce parmesan (2004) Lasagne aux épinards, poulet à l’étuvée à la sauce parmesan (2004) Riccardo Agostini Il Povero Diavolo Italy
Langoustine crue et chlorophylle de céleri (2007) Langoustine crue et chlorophylle de céleri (2007) Luca Casadio Cascina Canova Italy
Langoustine crue Langoustine crue Michele Pascale Al Grassi Italy
Langouste au riz sauvage et tomates (1990) Langouste au riz sauvage et tomates (1990) Savino Mongelli Guido Italy
Joue de veau braisée à la sauce au pain (2007) Joue de veau braisée à la sauce au pain (2007) Enrico Bartolini Le Robinie Italy
Huîtres avec gélatine au melon (2003) Huîtres avec gélatine au melon (2003) Patrick Betron Le Relais Bernard Loiseau France
Huître, huile dolive et chocolat (2003) Huître, huile dolive et chocolat (2003) Pier Bussetti Locanda Mongreno Italy
Homard ivre ´pêcheurs de lune´ (2006) Homard ivre ´pêcheurs de lune´ (2006) Michel Guérard Les Prés d`Eugénie France