Conocimiento exhaustivo y máxima exigencia de calidad en lo relativo al producto; dominio absoluto de la técnica, y especial sensibilidad en las presentaciones: éstas serían las claves de la mejor cocina japonesa, que en Madrid practica Ricardo Sanz en uno de...
Restaurants
| Ranking |
Restaurante |
Cocinero | ||
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8 | Chez Ruffet |
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Stephane Carrade |
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7 | Choco |
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Kisko García |
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8 | Cipollino |
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Adrian Quetglas |
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8,5 | Clos des Sens |
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Laurent Petit |
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9 | Combal.Zero |
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Davide Scabin |
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7 | Combarro |
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Diego Domínguez |
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7 | Consorzio |
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Tommaso Baldassarri |
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7,5 | Coque |
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Mario Sandoval |
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9 | Cracco |
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Carlo Cracco |
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7 | Credo |
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Calle Fegth |
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6 | Culinart Restobar |
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Asunción Gil |
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8 | Culler de Pau |
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Javier Olleros |
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8,5 | Da Vittorio |
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Enrico y Roberto Cerea |
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8,5 | Dal Pescatore |
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Nadia Santini |
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8,5 | Daniel Berlín |
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Daniel Berlín |
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6 | Dársena |
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9 | David Toutain |
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David Toutain |
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7 | De Kas |
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Ronald Kunis |
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9 | De Librije |
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Jonnie & Thérèse Boer |
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8 | De Schone Van Boskoop |
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Wouter Keersmaeckers |
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9 | Denis Martin |
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Denis Martin |
 con Uvas, Gelatina de Col Fermentada, Alga Nori y Hoja de Ostra.Rest_.JPG "Anchoas Marinadas y Rellenas de Saor (Vinagre, Cebolla, Piñones y Uvas Pasas) con Uvas, Gelatina de Col Fermentada, Alga Nori y Hoja de Ostra") |
8,5 | Devero Enrico Bartolini |
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Enrico Bartolini |
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7,5 | Dolada |
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Ricardo de Prà |
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8 | Dolce Stil Novo |
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Alfredo Russo |
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7,5 | DOM |
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Alex Atala |