Torta delle Langhe Canobbio

La torta più leggendaria e popolare delle Langhe. Ha due grandi virtù, pur essendo un dolce molto tradizionale e persino primario. Da una parte la sofficità, che offre una sensazione tattile succulenta, che viene completata e controbilanciata da piccoli pezzi granulati croccanti. E dall’altra il sapore, squisito e immacolato, pieno, di nocciola, della nocciola piemontese con cui si preparano tanti dolci, tra cui la celebre gianduia in compagnia di cioccolato, cacao, burro, uovo e zucchero. Questa torta è un esempio siderale di purezza con una dolcezza molto attenuata.