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Zafferano Princesa de Minaya


Agrícola de Transformación y Comercialización

Nazionalita: Spain
Localita: 02620 Minaya (Albacete)
Indirizzo: Molinta, 17
(+34) 967450437
Prezzo: Circa 8,4 € barattolo di ceramica con 2 g


Uno zafferano artigianale di straordinaria qualità.

Maria Ángeles Serrano e famiglia si dedicano alla coltivazione di questa spezia nella loro tenuta di 4 ettari, nello stesso paese, da cui ottengono una produzione annuale approssimativa di 25 chili, secondo il raccolto. Se essere produttori è importante, anche il fatto che lo raccolgano, lo puliscano e lo tostino loro stessi ogni giorno influisce in modo decisivo sul potere aromatico, gustativo e colorante, molto intenso sotto tutti gli aspetti.

Lo commercializzano in bustine trasparenti, opache blu, scatole rigide trasparenti, flaconi di cristallo, orci di creta, scatole metalliche e persino di ceramica, di molte dimensioni.

È lo zafferano che usa Manolo de la Osa, del ristorante Las Rejas (Las Pedroñeras, Spagna).

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