Carolina Echenique, bióloga y agrónoma, es la autora de este producto que ha ganado diferentes premios en Chile. Se trata de unos chips de tubérculos que se componen de distintas patatas, azul incluida, un par de camotes y betterraga, prima hermana de la remolacha. Inspirado en las patatas fritas, se diferencia de manera sustancial. Primero, en la pluralidad de sabores y en la multiplicidad cromática en escena, lo que incrementa las sensaciones sápidas, varías dulces y visuales, con diferentes colores y formas. Y , además, en el concepto, más natural y sano, ya que no resultan nada saladas, percibiendose las cualidades propias de los distintos vegetales autóctonos de aquel país. En fin, muy visual, muy rico, muy "exótico", muy crocante...y muy, muy fácil; incita a seguir y seguir picando. Un vicio.
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Il Piemonte ha dato un apporto mondiale alla bomboneria del cioccolato: l’abbinamento con la nocciola. La gianduia ha conquistato l’universo gastronomico. Di quanto è stato elaborato con questa combinazione, ecco qui la ghiottoneria più riuscita. Indovinatissima per due...
