Conocimiento exhaustivo y máxima exigencia de calidad en lo relativo al producto; dominio absoluto de la técnica, y especial sensibilidad en las presentaciones: éstas serían las claves de la mejor cocina japonesa, que en Madrid practica Ricardo Sanz en uno de...
Restaurants
| Ranking | Restaurant |
Chef |
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7,5 | Playa Club | Diego Bello |
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7 | Mesón de Pincelín | Diego Blanco |
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7 | Sanxenxo | Diego Domínguez |
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7 | Combarro | Diego Domínguez |
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8 | Vila Joya | Dieter Koschina |
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7 | Il Tufo Allegro | Domenico Pichini |
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7 | A Fuego Negro | Edorta Lamo |
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7 | Il Centro | Elide Mollo |
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7,5 | Agli Amici | Emanuele Scarello |
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6 | Casa Juan | Emilia Belmonte |
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6 | Silvino | Encarna Capdepón y Silvino Rodríguez |
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9,5 | Azurmendi | Eneko Atxa |
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7 | Ríos | Eneko Madinabeitia |
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8,5 | Devero Enrico Bartolini | Enrico Bartolini |
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8 | Piazza Duomo | Enrico Crippa |
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8,5 | Da Vittorio | Enrico y Roberto Cerea |
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6 | Toloño | Enrique Fuentes |
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7,5 | Maher | Enrique Martinez |
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6,5 | La Traserilla | Erika Sánchez |
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6,5 | Bergara | Esteban Ortega y Monty Puig-Pey |
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7 | Alameda | Esther Álvarez y Tomás Fernández |
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7,5 | La Salgar | Esther Manzano |
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5,5 | Jaime | Felipe Pérez |
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7,5 | Drolma | Fermí Puig |
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7,5 | Embat | Fidel Puig y Santiago Rebés |