Conocimiento exhaustivo y máxima exigencia de calidad en lo relativo al producto; dominio absoluto de la técnica, y especial sensibilidad en las presentaciones: éstas serían las claves de la mejor cocina japonesa, que en Madrid practica Ricardo Sanz en uno de...
Restaurants
| Ranking |
Restaurant |
Chef | |
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6 | La Vasca | Iñigo Ruíz |
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7 | La Vaquería | Sebastián Abad |
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6 | La Tucho | |
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6,5 | La Traserilla | Erika Sánchez |
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8 | La Terraza del Casino | Paco Roncero |
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7,5 | La Tenda Rossa | Maria Salcuni |
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8 | La Tasquita de Enfrente | Juanjo López |
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8,5 | La Table de Joël Robuchon | Joël Robuchon |
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6,5 | La Taberna del Gourmet | Geni Perramón |
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6,5 | La Taberna de Rotilio | Manicha Bermúdez |
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7,5 | La Sucursal | Jorge Bretón |
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7 | La Stúa de Michil | Arturo Spicocchi |
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7 | La Stanza del Gusto | Mario Avallone |
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7,5 | La Sirena | Mari Carmen Vélez |
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6,5 | La Sidre | Kepa Bravo y Ahinara Mendia |
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7,5 | La Salgar | Esther Manzano |
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7,5 | La Réserve de Nice | Jouni Tormanen |
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7 | La Reserva 12 | Pepe Gómez |
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8 | La Rei | Chen Shiquin |
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6 | La Quintería | Manuel Álvarez |
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6,5 | La Perla de Jávea | Alejandro Box Candela |
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8,5 | La Pergola | Heinz Beck |
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8,5 | La Peca | Nicola y Pierluigi Portinari |
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7 | La Ontina | Ramiro Sanchez |
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7 | La Nuez | Julio Flames |