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Œuf de ferme et poulpe sur braise |
Andoni Arrieta |
Andra Mari |
España |
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Yema de Huevo con Crema de Cocido Lebaniego y Carpaccio de Panceta |
José Antonio González |
El Nuevo Molino |
España |
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Winter Vegetables Stew |
Nicolás Ramírez |
Túbal |
Spain |
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White Onion, Cod Stock and Green Pepper |
Josean M. Alija |
Nerua |
Spain |
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Vesuvio de rigatoni |
Alfonso y Ernesto Iaccarino |
Don Alfonso 1890 |
Italia |
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Version créative du Borsch traditionnel |
Adrian Quetglas |
Cipollino |
Rusia |
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Vegetable foie gras (Avocado) |
Josean Martínez Alija |
Nerua |
España |
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Uovo di fattoria con barbabietola rossa all’insalata liquida d’erbe con carpaccio di lesso basco e formaggio affumicato |
Martín Berasategui |
Martín Berasategui |
España |
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Une Vache Dans Le Pré |
Massimo Bottura |
OSTERIA FRANCESCANA |
Italy |
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Txangurro, Erizos, Tomate Seco y Cerveza |
Josean Alija |
Nerua |
España |
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Txangurro con una Emulsión de Yema, Soja y Fruta de la Pasión |
Álvaro Garrido |
Mina |
España |
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Turbot, Bouillon De Poulpe Sec Et Crème De Carotte Caramélisée |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
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Tuétano Asado con Cigala Salteada , Trufa de Verano , Jugo de Cordero… |
Rubén Trincado |
Mirador de Ulía |
España |
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Trufa de Perdiz y Foie Gras al Chocolate |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
España |
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Tripes de morue à l’étouffée, safran et risotto puntalette |
Gerhard Schwaiger |
Tristan Bistro |
España |
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Tortilla de Camarones |
Ángel León |
Aponiente |
España |
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Tortilla de Bacalao |
Charo Zapiain |
Roxario |
España |
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Tomates Casi Secos, Con Su Agua Helada, Almendras y Brotes de Melisa Cítrica |
Paco Morales |
Paco Morales |
España |
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Tomate Pasificado, Hierba del Rocío, Aceite de Enebro, Jugo de Tomate y Flor de Romero. |
Sergio Bastard |
Casona del Judío Gastronómico |
España |
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Tolosa Beans, Daikon Radish Sprouts, Coral and Lobster Consommé |
Sergio Bastard |
Casona del Judio Gastronómico |
Spain |
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Tocinillo de Cielo |
Kiko Moya |
L´Escaleta |
España |
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Tiédeur crémeuse de foies de pigeon de Bresse sur braises avec légumes, graines, baies et pousses de fruits |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
España |
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Thon avec croûte et sa peau en trempage |
Juan Mari Arzak |
Arzak |
España |
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Thistle from our vegetable garden cooked at low temperature, pistachio and green cardamom biscuit and clove oil |
Sergio Bastard |
Casona del Judío |
Spain |
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The market in the plate |
Paco Morales |
Paco Morales |
Spain |