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Parfait caramélisé de foie gras sur biscuit au vinaigre |
Jesús Sánchez |
Cenador de Amos |
Espagne |
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Parfait caramélisé de foie gras sur biscuit au vinaigre |
Jesús Sánchez |
Cenador de Amós |
España |
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Pain au fromage avec muesli aux fruits et aux fruits secs |
Ferran Adrià |
El Bulli |
Espagne |
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Pain au fromage avec muesli aux fruits et aux fruits secs |
Ferran Adrià |
El Bulli |
España |
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Ostras con Escabeche de Perdiz Azafranado |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
España |
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Ostra con Gel de Mar, Salicornia y Aromas Naturales Extraídos del Mar |
Eneko Atxa |
Azurmendi |
España |
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Ostra Templada y Picante con Parmentier de Borraja y Alga Crujiente |
Koldo Rodero |
Rodero |
España |
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Omelette aux gambas, pane e pomodoro, salsa dei coralli |
Carme Ruscalleda |
Sant Pau |
Espagne |
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Omelette aux gambas, pane e pomodoro, salsa dei coralli |
Carme Ruscalleda |
Sant Pau |
España |
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Ol Bröl |
Enrico y Roberto Cerea |
Da Vittorio |
Italia |
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Oeuf à basse température sur lit de pomme de terre écrasée et consommé d’oignon |
Sergio Bartard |
Aretxondo |
Espagne |
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Oeuf à basse température sur lit de pomme de terre écrasée et consommé d’oignon |
Sergio Bartard |
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España |
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Nuage de caviar Iranien d’osciètre |
Enrico y Roberto Cerea |
Da Vittorio |
Italia |
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Nuage de caviar Iranien d’osciètre |
Enrico y Roberto Cerea |
Da Vittorio |
Italia |
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Notre tomate raf farcie de pipirrana, jus de haricots et tomates vertes, crevettes crues |
Dani García |
Calima |
Espagne |
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Notre tomate raf farcie de pipirrana, jus de haricots et tomates vertes, crevettes crues |
Dani García |
Calima |
España |
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Morue en croûte, cébette tendre, lentilles et lard croquant |
Francisco Morales |
Ferrero by Francisco Morales y Rut Cotroneo |
Espagne |
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Morue en croûte, cébette tendre, lentilles et lard croquant |
Paco Morales |
Paco Morales |
España |
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Morue aux braises de chêne vert |
Víctor Arguinzoniz |
Etxebarri |
Espagne |
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Morue aux braises de chêne vert |
Víctor Arguinzóniz |
Etxebarri |
España |
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Morro de Cerdo con Cebolleta, Cerezas, Turrón de Alcaparras y Torta de Remolacha |
Martín Berasategui |
Martín Berasategui |
España |
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Monochrome de langoustines |
Paolo Lopriore |
Il Canto - Hotel Certosa de Maggiano |
Italia |
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Monochrome de langoustines |
Paolo Lopriore |
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Italia |
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Moderno Caciucco |
Nicola Portinari |
La Peca |
Italia |
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Moderno Caciucco |
Nicola Portinari |
La Peca |
Italia |