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Bacalao Ajoarriero |
Esteban Ortega y Monty Puig-Pey. |
Bar Bergara |
España |
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Huevo negro con angulas vegetales y gambas al ajillo; Pichón con cítricos y esencias del Mediterráneo; Turrón a las piedras con leche de romero y lima. |
Joaquín Baeza Rufete |
Baeza&Rufete |
España |
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Huevo negro con angulas vegetales y gambas al ajillo. |
Joaquín Baeza Rufete |
Baeza&Rufete |
España |
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Homemade Blood Sausage, Arraño Beans, Cabbage and Vegetables |
Eneko Atxa |
Azurmendi |
España |
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Crunchy Cow Tail Raviolis, Sweet Corn Bread and Vegetable Broth |
Eneko Atxa |
Azurmendi |
España |
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Salty Products Stew: Vegetables, Anchovies and Pork Jowl with Idiazábal Cheese Balls |
Eneko Atxa |
Azurmendi |
Spain |
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Ostra con Gel de Mar, Salicornia y Aromas Naturales Extraídos del Mar |
Eneko Atxa |
Azurmendi |
España |
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Chipirones a la Brasa, Manto de su Jugo, Crocantes y Cebolla |
Eneko Atxa |
Azurmendi |
España |
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Indivia con pasta di caffè e burro di biscotto |
Pascal Barbot |
Astrance |
Francia |
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Indivia con pasta di caffè e burro di biscotto |
Pascal Barbot |
Astrance |
Francia |
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Foie gras marinated with verjuice grape and fine wafer of button mushrooms |
Pascal Barbot |
Astrance |
Francia |
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Mackerel Marinated Into Miso, Raw Turnip, Onion and Grapefruit |
Pascal Barbot |
Astrance |
Francia |
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Mackerel Marinated Into Miso, Raw Turnip, Onión and Grapefruit |
Pascal Barbot |
Astrance |
Francia |
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Tonnina con costra e intingolo della propria pelle |
Juan Mari Arzak |
Arzak |
Espagna |
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Tonnina con costra e intingolo della propria pelle |
Juan Mari Arzak |
Arzak |
España |
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Uovo a bassa temperatura su una patata schiacciata<br />con consommé di cipolla |
Sergio Bartard |
Aretxondo |
Espagna |
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Juego de Dos Melones: Jamón, Foie Gras y Oporto |
Joxe Mari Arbelaitz |
Arbelaitz Miramón |
España |
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Arroz Meloso de Plancton Marino Puro con Calamares y Alioli |
Ángel León |
Aponiente |
España |
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Tortilla de Camarones |
Ángel León |
Aponiente |
España |
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Sopa Yodada |
Ángel León |
Aponiente |
España |
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Ma « cima alla genovese » |
Luigi Taglienti |
Antiche Contrade |
Italie |
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Uova di gallina ruspante con polpo alla brace |
Andoni Arrieta |
Andra Mari |
Espagna |
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Uova di gallina ruspante con polpo alla brace |
Andoni Arrieta |
Andra Mari |
España |
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Uovo fritto di Alvargonzalez |
Oscar García |
Alvargonzalez |
Espagna |
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Ostriche al cocco piccante con salsa al nero e limetta |
Jordi Vila |
Alkimia |
Espagna |