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Arroz, Alcaparras, Piñones y Aceitunas |
Paolo Lopriore |
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Italy |
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Endibia con Pasta de Café y Mantequilla de Galleta |
Pascal Barbot |
Astrance |
Francia |
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Foie Gras Marinado con Agraz y Barquillo Fino de Champiñones de París |
Pascal Barbot |
Astrance |
Francia |
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Caballa Marinada con Miso, Nabo Crudo, Cebolla y Pomelo |
Pascal Barbot |
Astrance |
Francia |
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Kokotxas de Merluza a la Parrilla |
Pedro Arregui |
Elkano |
España |
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Chipirones a la Parrilla |
Pedro Arregui |
Elkano |
España |
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Ostras a las Uvas |
Pedro Subijana |
Akelarre |
España |
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Langosta Destilada |
Pedro Subijana |
Akelarre |
España |
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Falso Risotto de Verduras con Yema de Remolacha |
Pedro Subijana |
Akelarre |
España |
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Moluscos en la Red del Pescador |
Pedro Subijana |
Akelarre |
España |
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Quisquillas a la Brasa sobre una Vinagreta de Panes Secos y Bajo una Vinagreta de Rosas |
Pedro y Marcos Morán |
Casa Gerardo |
España |
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Navaja en Grasa de Almendra |
Pedro y Marcos Morán |
Casa Gerardo |
España |
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Ropa Vieja Con Caldo de Cocido |
Pepe Rodríguez |
El Bohio |
España |
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Risotto con Hongos y Queso Dulce de Montaña |
Philippe Leveillé |
Miramonti L´Altro |
Italia |
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Raviolis de Verduras al Dente con Caldo de Cangrejo y Algas |
Pier Bussetti |
Pier Bussetti |
Italia |
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Gamba Roja de Denia al Polvo de Carbón Vegetal, Americana Traslúcida y Brotes de Soja |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
España |
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Cremosa Tibieza de Hígados de Pichón de Bresse a las Brasas, con Legumbres, Semillas, Bayas y Frutos Germinados |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
España |
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Cremoso de Parmesano con Velo de 6 Albahacas Silvestres y de Cultivo, con Piñones |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
España |
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Guggenheim Bilbao |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
España |
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Gamba Rosa de Denia |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta, Restaurante |
España |
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Ostra Esencial |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
España |
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Arroz Senia Con Anguila Ahumada y Cerezas |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
España |
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La Otra Luna de Valencia |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
España |
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Roca |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
España |
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Iceberg |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
España |