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Gambero rosso di Denia |
Quique Dacosta |
El Poblet |
Espagna |
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L`ostrica essenziale |
Quique Dacosta |
El Poblet |
Espagna |
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Œuf fermier, betterave, salade liquide de fines herbes, carpaccio de pot-au-feu basque et fromage fumé |
Martín Berasategui |
Martín Berasategui |
Espagna |
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Riso senia con anguilla affumicata e ciliege |
Quique Dacosta |
El Poblet |
Espagna |
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Il Bosco Animato |
Quique Dacosta |
El Poblet |
Espagna |
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Il Bosco Animato |
Quique Dacosta |
El Poblet |
Espagna |
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Salmonete con cristales de escamas comestibles, consomé de pepino, emulsión de tomate con aguardiente de sidra y coliflor cruda |
Martín Berasategui |
Martín Berasategui |
Espagna |
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Gamberetti alla brace su una vinaigrette di pane secco. E sotto una vinaigrette di rose |
Pedro y Marcos Morán |
Casa Gerardo |
Espagna |
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Falso risotto alle verdure. Con tuorlo d'uovo alla barbabietola |
Pedro Subijana |
Akelarre |
Espagna |
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L'altra luna di Valencia |
Quique Dacosta |
El Poblet |
Espagna |
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Gnocchi Di Cipolla Rossa E Peperoncino Di Caienna Con Brodo Di Moscardini |
Josean Martinez Alija |
Guggenheim Bilbao |
Espagna |
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Tako de bacalao asado bajo la llama, servido con una sopa rustica de pan sopako con matices ácidos y picantes. |
Josean Martinez Alija |
Guggenheim Bilbao |
Espagna |
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Mare dentro |
Jordi Vila |
Alkimia |
Espagna |
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Uovo a bassa temperatura su una patata schiacciata<br />con consommé di cipolla |
Sergio Bartard |
Aretxondo |
Espagna |
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Hamburger |
Bittor Arginzoniz |
Etxebarri |
Espagna |
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Fave saltate in lardo con succo di taccole e note di basilico |
Josean Martinez Alija |
Guggenheim Bilbao |
Espagna |
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Baccalà in crosta con cipollotto, lenticchie e pancetta croccante |
Francisco Morales |
Ferrero by Francisco Morales y Rut Cotroneo |
Espagna |
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Risotto ai moscardini con il loro carpaccio e salsa al nero |
Iván Sáez |
Zorzal |
Espagna |
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Ostrica alla piastra con riso venere |
Francisco Morales |
Ferrero by Francisco Morales y Rut Cotroneo |
Espagna |
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Cannolicchio in grasso di mandorle |
Pedro y Marcos Morán |
Casa Gerardo |
Espagna |
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Il nostro pomodoro raf ripieno di pipirrana con centrifugato di fagiolini e pomodori verdi, e gamberi crudi |
Dani García |
Calima |
Espagna |
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Roca |
Quique Dacosta |
El Poblet |
Espagna |
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Moules, jus de carotte et poudre de poivron choricero |
Vittor Arginzoniz |
Etxebarri |
Espagna |
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Melone con prosciutto |
Joan Roca |
Celler de Can Roca |
Espagna |
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Iceberg |
Quique Dacosta |
El Poblet |
Espagna |