SABATO, 6
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10.30/12.00
Laboratorio e Degustazione di Alghe Porto-Muiños.
Prezzo: 6 €. +info
10.30/14.00
Risi di Alicante
Odón Martínez “El Granaíno”, en Elche; Asunción Gil “Culinart”, en Elche; Rafa Soler “Joël Restaurant Bistronòmic”, en Denia; David Devesa “El Hogar del Pescador”, en Villajoyosa; José Miguel Tortosa “Taita”, en Benidorm; Basilio Corral “Art a la Cuina”, en Benidorm y Josefa Navarro y Paco Gandía “Paco Gandía”, en Pinoso, Mari Carmen Vélez "La Sirena" en Petrer.
11.00/11.40
Colazioni Sane: Pane e Olio Extravergine d’Oliva.
Anselmo Juárez y Santiago Hernández “Zeitúm”, Úbeda (Jaén).
11.00/12.30
Laboratorio di Spiedini
Senén González “Sagartoki”, Vitoria (Álava).
12.00/13.30
Pulizia, Arricciatura, Ricette e Degustazione del Cardo Rosso di Ágreda.
12.00/14.00
Cucina Arabe.
Joe Barza "Chase"(Líbano), Charles Azar "Four Seasons"(Líbano), Mohammad Orfali "Casual Dining"(Siria) y Suat Sakar "Hheisa"(Tunisia)
Luogo: IFA MEET.
16.30/17.30
Noci di California.
Ricette, Abbinamenti e Degustazione.
16.30/17.30
Illustrazione, Realizzazione e Degustazione della Frittata di Patate Vincitrice del XII Campionato di Spagna - Tescoma Trofeo.
16.30/18.00
Laboratorio di Stuzzichini Mediterranei.
María José San Román “Monastrell”, Alicante.
16.30/18.00
Laboratorio di Gelati.
Squadra Spagnola, Vincitrice del Premio Internazionale della Critica nel Campionato del Mondo di Gelateria, svoltosi a Rimini (Paco Carretero, Alfonso Herce, Andrés Sirvent, Xavier Calatayud e Lorenzo Blanco).
17.00/17.40
Il Fritto.
Anselmo Juárez y Santiago Hernández “Zeitúm”, Úbeda (Jaén).
17.00/18.30
Tartufo Nero dell’Graus.
Associazione di Raccoglitori e Coltivatori di Tartufo dell’Aragona e Javier Turmo, “El Pesebre”, Benasque (Huesca).
17.00/18.30
Pulizia, Arricciatura, Ricette e Degustazione del Cardo Rosso di Ágreda.
17.00/19.30
Alta Cucina alla Griglia.
Pablo Loureiro “Branka”, San Sebastián (Guipúzcoa).
Grigliata di Verdure, Pesci e Frutti di Mare del Mediterraneo.
Sebastián Abad “La Vaquería”, Campello (Alicanta).
La Bistecca
18.00/19.30
Laboratorio di Anatra Martiko.
Ricette e degustazione di 5 prodotti.
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