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Piñonada |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
España |
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Raya a la Mantequilla Negra |
Juanjo López |
La Tasquita de Enfrente |
España |
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Pulpitos con Tirabeques |
Juanjo López |
La Tasquita de Enfrente |
España |
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Moderno Caciucco |
Nicola Portinari |
La Peca |
Italia |
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Langoustines Marinées Sur Haricots Risina Et Chicorée De Trévise |
Nicola Portinari |
La Peca |
Italia |
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Capelli submergés dans une soupe piquante de fruits de mer |
Nicola Portinari |
La Peca |
Italia |
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Moderno Caciucco |
Nicola Portinari |
La Peca |
Italia |
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Risotto À La Burrata Et Aux Arômes De La Méditerranée |
Nicola Portinari |
La Peca |
Italia |
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Langoustines Marinées Sur Haricots Risina Et Chicorée De Trévise |
Nicola Portinari |
La Peca |
Italia |
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Coquilles St-Jacques fumées et snackées. Raviole de poule au pot, sauce suprême. |
Stéphane Carrade |
La Guériniére |
Francia |
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Arroz negro con sepia y guisantes |
Susi Díaz |
La Finca |
España |
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Raw and peeled shrimps, sardine broth and breadcrumbs |
Dani Frías |
La Ereta |
España |
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Huevo de Leche de Oveja Ahumada |
Miguel Ángel de la Cruz |
La Botica |
España |
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Setas como Callos |
Miguel Ángel de la Cruz |
La Botica |
España |
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Capuchino de Morcilla Artesana de Matapozuelos y Espuma de Pan |
Miguel Ángel de la Cruz |
La Botica |
España |
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Petite salade de printemps, julienne de seiche crue, fèves fraîches et amandes de noto |
Daniele Fabris |
Il Luogo di Aimo e Nadia |
Italia |
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Petite salade de printemps, julienne de seiche crue, fèves fraîches et amandes de noto |
Aimo Moroni |
Il Luogo di Aimo e Nadia |
Italia |
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Lumaconi au four |
Paolo Lopriore |
Il Canto - Hotel Certosa de Maggiano |
Italia |
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Monochrome de langoustines |
Paolo Lopriore |
Il Canto - Hotel Certosa de Maggiano |
Italia |
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Gnocchis à la pomme de terre, citron et sésame grillé |
Paolo Lopriore |
Il Canto |
Italia |
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Bacalao al Pil Pil |
Martín Ibisate |
Guria |
España |
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Petits pois nains grillés, jaune d’œuf à l’oignon et à la vanille |
Josean Martinez Alija |
Guggenheim Bilbao |
Espagne |
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Gnocchis à l’oignon rouge et au poivron de cayenne avec bouillon d’encornets |
Josean Martinez Alija |
Guggenheim Bilbao |
Espagne |
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Tako de bacalao asado bajo la llama, servido con una sopa rustica de pan sopako con matices ácidos y picantes. |
Josean Martinez Alija |
Guggenheim Bilbao |
Espagne |
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Fèves poêlées au lard, jus de pois gourmands et notes de basilic |
Josean Martinez Alija |
Guggenheim Bilbao |
Espagne |