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Espaguetis con Hígado de Sepia, Aceite y Guindilla |
Massimiliano Alajmo |
Le Calandre |
Italia |
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Dripping de Pescado |
Gualtiero Marchesi |
Gualtiero Marchesi |
Italia |
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Plin de Queso de Cabra Roccaverano con Agua de Tomate, Olivas Taggiasche y Salteados con Mantequilla de Cabra |
Massimo Camia |
Locanda nel Borgo Antico |
Italia |
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Elicoidali, Pimienta Negra Y Pecorino Romano |
Paolo Lopriore |
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Italia |
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Aspic de Boquerones en Escabeche |
Paolo Lopriore |
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Italia |
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Nube de Caviar Iraní Ascetra |
Enrico y Roberto Cerea |
Da Vittorio |
Italia |
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Check Salad |
Davide Scabin |
Combal.Zero |
Italia |
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Ensalada Caliente |
Carlo Cracco |
Cracco |
Italia |
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Lumaconi de Pasta al Horno |
Paolo Lopriore |
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Italia |
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Ensalada de Algas, Hierbas y Raíces |
Paolo Lopriore |
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Italia |
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Risotto Gris y Negro |
Massimo Bottura |
Osteria Francescana |
Italia |
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Monocromo de Cigalas |
Paolo Lopriore |
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Italia |
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Mi “Cima a la Genovesa” |
Luigi Taglienti |
Trussardi Alla Scala |
Italia |
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Sushi de Berza con Espuma de Jengibre y Ceviche de Gamba |
Damiano Nigro |
Villa d´Amelia |
Italia |
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Polenta Cocida con Setas y Fondue de Queso Toma |
Alfredo Russo |
Dolce Stil Novo |
Italia |
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Ensalada Líquida de Escarola, Consomé de Queso de Búfala, Virutas de Pan y Anchoas |
Antonino Cannavacciuolo |
Villa Crespi |
Italia |
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Tripas de Bacalao con Conejo y Huevas |
Carlo Cracco |
Cracco |
Italia |
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Gordo y Magro de Tocino con Col Negra |
Paolo Lopriore |
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Italia |
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Ol Bröl |
Enrico y Roberto Cerea |
Da Vittorio |
Italia |
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Imagina Una Vaca Pastando |
Massimo Bottura |
OSTERIA FRANCESCANA |
Italia |
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Endibia con Pasta de Café y Mantequilla de Galleta |
Pascal Barbot |
Astrance |
Francia |
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Risotto a las Trufas |
Thierry Marx |
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Francia |
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Vieiras Ahumadas a la Plancha. Ravioli de Gallina a la Olla con Salsa Suprema. |
Stéphane Carrade |
La Guériniére |
Francia |
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Carpaccio de Ceps con Huevas de Caracol y Quinoa |
Mauro Colagreco |
Mirazur |
Francia |
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Foie Gras Marinado con Agraz y Barquillo Fino de Champiñones de París |
Pascal Barbot |
Astrance |
Francia |