|
Miele, Fiori e Pistacchi |
Ferran Adrià |
El Bulli |
España |
|
Cervella Di Agnello Nel Loro Sugo |
Ferran Adrià |
El Bulli |
España |
|
Insalata Gelatinosa Di Colombo E Piccione Con Castagne Affumicate, Funghi E Vinaigrette Di Tartufo |
Martín Berasategui |
Martín Berasategui |
España |
|
Aragosta Distillata |
Pedro Subijana |
Akelarre |
España |
|
Pollo “Penadesanco” Salaffumicato Con Foglie Di Rosmarino E Limetta, Accompagnato Dal Suo Sugo E Da Pane Di Patata |
Josean Martínez Alija |
Nerua |
España |
|
Pesce Pappagalo Senza Lische, Con Salsa Delicata Al Curry, Frutta Secca, Pane Con Pomodoro E Olio Piccante |
Carme Ruscalleda |
Sant Pau |
España |
|
Cotoletta Alla Griglia |
Víctor Arguinzóniz |
Etxebarri |
España |
|
Fettuccine Di Calamaro Con Brodo Di Cipollina E Nero |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
|
Ostriche con aloe vera, nuvola di finocchio e ananas, e granita d’anice e limetta - rodero |
Koldo Rodero |
Rodero |
España |
|
Piselli lacrima alla griglia con un tuorlo d’uovo cipollato e vaniglia |
Josean Alija |
Nerua |
España |
|
Uova di gallina ruspante con polpo alla brace |
Andoni Arrieta |
Andra Mari |
España |
|
Gambero rosso di Denia |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta, Restaurante |
España |
|
L`ostrica essenziale |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
España |
|
Œuf fermier, betterave, salade liquide de fines herbes, carpaccio de pot-au-feu basque et fromage fumé |
Martín Berasategui |
Martín Berasategui |
España |
|
Riso senia con anguilla affumicata e ciliege |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
España |
|
Il Bosco Animato |
Quique Dacosta |
El Poblet |
España |
|
Salmonete con cristales de escamas comestibles, consomé de pepino, emulsión de tomate con aguardiente de sidra y coliflor cruda |
Martín Berasategui |
Martín Berasategui |
España |
|
Gamberetti alla brace su una vinaigrette di pane secco E sotto una vinaigrette di rose |
Pedro y Marcos Morán |
Casa Gerardo |
España |
|
Falso risotto alle verdure Con tuorlo d'uovo alla barbabietola |
Pedro Subijana |
Akelarre |
España |
|
L'altra luna di Valencia |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
España |
|
Gnocchi Di Cipolla Rossa E Peperoncino Di Caienna Con Brodo Di Moscardini |
Josean Martinez Alija |
Nerua |
España |
|
Blocchetto di baccalà arrostito alla fiamma, servito con una zuppa rustica di pane sopako dalle sfumature acidule e piccanti. |
Josean Martinez Alija |
Nerua |
España |
|
Mare dentro |
Jordi Vila |
Alkimia |
España |
|
Uovo a bassa temperatura su una patata schiacciata con consommé di cipolla |
Sergio Bartard |
|
España |
|
Hamburger |
Bittor Arginzoniz |
Etxebarri |
España |