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Huîtres assorties de lentilles au fenouil et au safran |
Hilario Arbelaitz |
Zuberoa |
Espagne |
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Huîtres tièdes avec gélatine de pomme verte |
Hilario Arbelaitz |
Zuberoa |
España |
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Huîtres assorties de lentilles au fenouil et au safran |
Hilario Arbelaitz |
Zuberoa |
España |
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Dripping de poisson |
Gualtiero Marchesi |
Gualtiero Marchesi |
Italia |
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Filet D'agneau Poché Au Curry Et Poêlé À La Sauce De Lime Rôtie |
Gerhard Schwaiger |
Tristan |
Espagne |
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Tripes de morue à l’étouffée, safran et risotto puntalette |
Gerhard Schwaiger |
Tristan Bistro |
España |
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Filet D’agneau Poché Au Curry Et Poêlé À La Sauce De Lime Rôtie |
Gerhard Schwaiger |
Tristán |
España |
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Coquille saint-jacques, mortadelle, pomme et fenouil |
Fulvio Pierangelini |
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Italia |
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Morue en croûte, cébette tendre, lentilles et lard croquant |
Francisco Morales |
Ferrero by Francisco Morales y Rut Cotroneo |
Espagne |
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Huître à la plancha et riz arroz venere |
Francisco Morales |
Ferrero by Francisco Morales y Rut Cotroneo |
Espagne |
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Merluzzo alla romana candito a 45 ºc su peperoni e minestra di riso |
Francis Paniego |
El Portal del Echaurren |
Espagne |
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Merluzzo alla romana candito a 45 ºc su peperoni e minestra di riso |
Francis Paniego |
El Portal de Echaurren |
España |
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PULPOURIENSIS |
Flavio Morganti |
Galileo |
España |
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Pain au fromage avec muesli aux fruits et aux fruits secs |
Ferran Adrià |
El Bulli |
Espagne |
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Miel, Fleurs et Pistaches |
Ferran Adrià |
El Bulli |
Espagne |
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Pain au fromage avec muesli aux fruits et aux fruits secs |
Ferran Adrià |
El Bulli |
España |
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Dégel |
Ferran Adrià |
El Bulli |
España |
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Soupe À La Truffe, Pain Aux Pistaches Et Air De Mandarine |
Ferran Adrià |
El Bulli |
España |
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Miel, Fleurs et Pistaches |
Ferran Adrià |
El Bulli |
España |
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Cervelle D’agneau Servie Avec Son Jus |
Ferran Adrià |
El Bulli |
España |
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Canes: Mojito and Caipirinha |
Ferran Adriá |
El Bulli |
Spain |
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Bacalao Ajoarriero |
Esteban Ortega y Monty Puig-Pey. |
Bar Bergara |
España |
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Nuage de caviar Iranien d’osciètre |
Enrico y Roberto Cerea |
Da Vittorio |
Italia |
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Raviolone À La Ricotta, Épinards Et Jaune D’œuf |
Enrico y Roberto Cerea |
Da Vittorio |
Italia |
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Risotto, carpaccio de gambas et petite ratatouille |
Enrico y Roberto Cerea |
Da Vittorio |
Italia |