|
Green Salad |
Joan Roca |
El Celler de Can Roca |
Spain |
|
Crujiente Vegetal: Hojas Silvestres y Yogur de Cabra. |
Joachim Wissler |
Vendôme |
Germany |
|
Perfetto caramellato di foie gras con pan di spagna all’aceto |
Jesús Sánchez |
Cenador de Amos |
Espagna |
|
Perfetto caramellato di foie gras con pan di spagna all’aceto |
Jesús Sánchez |
Cenador de Amós |
España |
|
Squids In Ink |
Jesús Sánchez |
Cenador de Amos |
Spain |
|
Lentejas de La Armuña, a la Manera de un Cous-Cous |
Jesús Sánchez |
Cenador de Amós |
España |
|
Risotto ai moscardini con il loro carpaccio e salsa al nero |
Iván Sáez |
Zorzal |
Espagna |
|
Risotto ai moscardini con il loro carpaccio e salsa al nero |
Iván Sáez |
Zorzal |
España |
|
Pancetta con latte di mandorle |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
Espagna |
|
Sorello con tapioca, fiori d’aglio e succo di cocomero e pomodoro |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
Espagna |
|
Rombo Con Brodo Di Polpo Secco E Crema Di Carota Caramellata |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
Espagna |
|
Cetriolo Arrosto Con Riso E Brodo Di Molluschi |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
Espagna |
|
Fettuccine Di Calamaro Con Brodo Di Cipollina E Nero |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
Espagna |
|
Pancetta con latte di mandorle |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
|
Sorello con tapioca, fiori d’aglio e succo di cocomero e pomodoro |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
|
Rombo Con Brodo Di Polpo Secco E Crema Di Carota Caramellata |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
|
Cetriolo Arrosto Con Riso E Brodo Di Molluschi |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
|
Fettuccine Di Calamaro Con Brodo Di Cipollina E Nero |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
|
Ostriche tiepide con gelatina di mela verde |
Hilario Arbelaitz |
Zuberoa |
Espagna |
|
Ostriche con lenticchie al finocchio e allo zafferano |
Hilario Arbelaitz |
Zuberoa |
Espagna |
|
Ostriche tiepide con gelatina di mela verde |
Hilario Arbelaitz |
Zuberoa |
España |
|
Ostriche con lenticchie al finocchio e allo zafferano |
Hilario Arbelaitz |
Zuberoa |
España |
|
Dripping di pesce |
Gualtiero Marchesi |
Gualtiero Marchesi |
Italie |
|
Dripping di pesce |
Gualtiero Marchesi |
Gualtiero Marchesi |
Italia |
|
Stufato di trippa di baccalà con zafferano e risotto di puntalette |
Gerhard Schwaiger |
Tristan |
Espagna |