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Capasanta con mortadella, mela e finocchio |
Fulvio Pierangelini |
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Italia |
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Stufato di trippa di baccalà con zafferano e risotto di puntalette |
Gerhard Schwaiger |
Tristan |
Espagna |
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Lombata D'agnello Cotta A Bassa Temperatura Con Curry E Saltata Con Salsa Di Lime Arrosto |
Gerhard Schwaiger |
Tristan |
Espagna |
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Stufato di trippa di baccalà con zafferano e risotto di puntalette |
Gerhard Schwaiger |
Tristan Bistro |
España |
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Zuppa Al Pomodoro E Violette Con Cuori Di Verdura, Molluschi E Gamberetti |
Gerhard Schwaiger |
Tristán |
España |
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Dripping di pesce |
Gualtiero Marchesi |
Gualtiero Marchesi |
Italie |
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Dripping di pesce |
Gualtiero Marchesi |
Gualtiero Marchesi |
Italia |
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Ostriche tiepide con gelatina di mela verde |
Hilario Arbelaitz |
Zuberoa |
Espagna |
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Ostriche con lenticchie al finocchio e allo zafferano |
Hilario Arbelaitz |
Zuberoa |
Espagna |
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Ostriche tiepide con gelatina di mela verde |
Hilario Arbelaitz |
Zuberoa |
España |
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Ostriche con lenticchie al finocchio e allo zafferano |
Hilario Arbelaitz |
Zuberoa |
España |
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Pancetta con latte di mandorle |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
Espagna |
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Sorello con tapioca, fiori d’aglio e succo di cocomero e pomodoro |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
Espagna |
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Rombo Con Brodo Di Polpo Secco E Crema Di Carota Caramellata |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
Espagna |
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Cetriolo Arrosto Con Riso E Brodo Di Molluschi |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
Espagna |
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Fettuccine Di Calamaro Con Brodo Di Cipollina E Nero |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
Espagna |
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Pancetta con latte di mandorle |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
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Sorello con tapioca, fiori d’aglio e succo di cocomero e pomodoro |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
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Rombo Con Brodo Di Polpo Secco E Crema Di Carota Caramellata |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
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Cetriolo Arrosto Con Riso E Brodo Di Molluschi |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
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Fettuccine Di Calamaro Con Brodo Di Cipollina E Nero |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
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Risotto ai moscardini con il loro carpaccio e salsa al nero |
Iván Sáez |
Zorzal |
Espagna |
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Risotto ai moscardini con il loro carpaccio e salsa al nero |
Iván Sáez |
Zorzal |
España |
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Perfetto caramellato di foie gras con pan di spagna all’aceto |
Jesús Sánchez |
Cenador de Amos |
Espagna |
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Perfetto caramellato di foie gras con pan di spagna all’aceto |
Jesús Sánchez |
Cenador de Amós |
España |