Restaurantes
7,5
Jauregibarria
Galleria Bob Noto
Cozze con cipolle rosse ed emulsione di zafferano (2004)
Cozze con cipolle rosse ed emulsione di zafferano (2004)
Fideos con cavolfiore e seppia (2006)
Fideos con cavolfiore e seppia (2006)
Zafferano e hojilla… (2007)
Zafferano e hojilla… (2007)
Minipulpitos
Minipulpitos
Tonno di coniglio con verdure in agrodolce (1999)
Tonno di coniglio con verdure in agrodolce (1999)
Aspic di gelatina di moscato e fragoline di bosco (1994)
Aspic di gelatina di moscato e fragoline di bosco (1994)
Testina con carciofi e gelato di alici (2005)
Testina con carciofi e gelato di alici (2005)
Calamari farciti (2003)
Calamari farciti (2003)
Sardine alla griglia
Sardine alla griglia
Astice ubriaco pêcheurs de lune (2006)
Astice ubriaco pêcheurs de lune (2006)
Asparagi e funghi con salsa olandese ai funghi (2004)
Asparagi e funghi con salsa olandese ai funghi (2004)
Espagueti, tomate e albahaca
Espagueti, tomate e albahaca
Il mondo di Knam implode (2006)
Il mondo di Knam implode (2006)
Insalata di alghe, erbe aromatiche e radici (2004)
Insalata di alghe, erbe aromatiche e radici (2004)
Cime di rapa, amaranto, vongole e limone (2004)
Cime di rapa, amaranto, vongole e limone (2004)

Grandi Piatti
Dripping de pescado
Dripping di pesce - Gualtiero Marchesi - Gualtiero Marchesi
Firme
Culler de Pau
Pablo Márquez
ONYX
Pablo Márquez
Vini
8,75
Real de Asúa 05

Premio Internacional lomejordelagastronomia.com
Galardonado 2004: Alain Ducase Galardonado 2005: Joël Robuchon Galardonado 2006: Michel Guérad Galardonado 2007: Ferran Adrià Galardonado 2008: Christian Millau Galardonado 2008: Rene Rezepi Galardonado 2009: Grant Achatz Galardonado 2009: Martín Berasategui Galardonado 2009: Marc Veyrat Galardonado 2010: Pascal Barbot Galardonado 2010: Joachim Wissler Galardonado 2010: Joan Roca Galardonado 2011: Paco Torreblanca Galardonado 2011: Paco Morales Galardonado 2011: Quique Dacosta Galardonado 2011: Lorenzo Cogo "El Coq" Galardonado 2011: Paolo Lopriore "Il Canto" Galardonado 2011: David Toutain "Agape Substance"