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Lomo de Chicharro, Arándanos, Verdolaga y Aceite de Nuez Moscada. |
Sergio Bastard |
Casona del Judío |
España |
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Berberechos Ahumados con Pino, Piñones, Hinojo Marino, Moras, Emulsión de Piñón y Pimienta Rosa |
Sergio Bastard |
Casona del Judío Gastronómico |
España |
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Ravioli de Carabinero y Centolla, Jugo Rojo y Capuchina |
Sergio Bastard |
Casona del Judío Gastronómico |
España |
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Oeuf à basse température sur lit de pomme de terre écrasée et consommé d’oignon |
Sergio Bartard |
Aretxondo |
Espagne |
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Oeuf à basse température sur lit de pomme de terre écrasée et consommé d’oignon |
Sergio Bartard |
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España |
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Patatas Bravas |
Sergi Arola |
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Espagna |
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Tuétano Asado con Cigala Salteada , Trufa de Verano , Jugo de Cordero… |
Rubén Trincado |
Mirador de Ulía |
España |
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Gilda 2013 |
Rubén Trincado |
Mirador de Ulía |
España |
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Kokotxas con Sarmientos sobre Crema de Ajo Negro |
Rubén Trincado |
Mirador de Ulía |
España |
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Poulpe Sec Sur Salade De Chou |
Rosa Macías |
FM |
España |
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Anchoas "Fritas" a Baja Temperatura |
Roberto Ruiz |
Frontón |
España |
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Kokotxas de Merluza Confitadas |
Roberto Ruiz |
Frontón |
España |
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Crema de Huevo con Perretxikos y Habas Repeladas |
Roberto Ruiz |
Frontón |
España |
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Anguille de lac sur braises à l’ail confit |
Riccardo Camanini |
Villa Fiordaliso |
Italia |
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Arroz Meloso Marinero |
Raúl Alexandre |
534 |
España |
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Anémones de mer |
Raúl Aleixandre |
Ca´Sento |
España |
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Merluza en Salmuera Japonesa |
Rafa Morales |
que si quieres arroz Catalina |
España |
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Gamba rouge de Denia à la poudre de charbon végétal, nappage translucide et germes de soja |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
Espagna |
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Guggenheim Bilbao |
Quique Dacosta |
El Poblet |
Espagne |
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Gamba rouge de Denia |
Quique Dacosta |
El Poblet |
Espagne |
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L’huître dans son essence |
Quique Dacosta |
El Poblet |
Espagne |
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Le Bois Animé |
Quique Dacosta |
El Poblet |
Espagne |
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L’autre lune de Valencia |
Quique Dacosta |
El Poblet |
Espagne |
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Iceberg |
Quique Dacosta |
El Poblet |
Espagne |
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Tiédeur crémeuse de foies de pigeon de Bresse sur braises avec légumes, graines, baies et pousses de fruits |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
España |