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Análisis Histórico de la Obra de Ferran Adrià
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Alta Cocina: Pascal Barbot "Astrance"
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Parrilla: "Casa Julián", "Elkano", "Branka" y "La Vaquería"
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Alta Cocina: Joan Roca "El Celler de Can Roca"
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Alta Cocina: "L´Atelier de Jean-Luc Rabanel" y "Mirazur"
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Pinchos: "Sagartoki", "Óleo", "Bitoque" y "A Fuego Negro"
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| Alta Cocina: "Quique Dacosta" |
Alta cocina con Ricard Camarena y nueces de California
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Tapas: María José San Román "Monastrell" y "La Taberna del Gourmet"
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| Alta Cocina: Josean Martínez Alija "Guggenheim Bilbao" |
Alta Cocina: Paolo Lopriore "Il Canto", Enrico y Roberto Cerea "Da Vittorio", Pino Cuttaia "La Madia" y Matteo Baronetto "Cracco" |
Tapas: Las 10 Mejores Recetas con Salazón de la Semana de la Tapa Alicantina |
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| Alta Cocina: Paco Morales "Paco Morales" |
Alta Cocina: Massimiliano Alajmo "Le Calandre", Mauro Uliassi "Uliassi" y Davide Scabin "Combal.Zero"
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Tapas: Las 10 Mejores Recetas en general de la Semana de la Tapa Alicantina |
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| Alta Cocina: "Choco", "Los Sentidos" y "Med" |
Alta Cocina: Joachim Wissler "Vendôme", Jonnie Boer “De Librije”, y Denis Martin "Denis Martin" |
Producto: Bacalao Giraldo
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| Bocatas de Diseño: Víctor Taborda "La Veranda" |
Alta Cocina: Yoshiaki Takazawa "Aronia de Takazawa" |
Producto: Pato Martiko |
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Alta Cocina: Sopas Frías Andaluzas: "Gastromium"
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Alta Cocina Andaluza: Dani García "Calima"
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Producto: Trufa Negra de Graus |
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| Cocina de Producto y Popular: Juanjo López "La Tasquita de Enfrente" |
La Cocina Manchega: "Las Rejas" y "El Bohío", Pepe Rodríguez y Manolo de la Osa |
Producto: Joselito |
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| Producto: "Zeitúm" Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén |
Alta Cocina Navarra: La Verdura por "Maher", "Túbal" y "El Molino de Urdániz" |
Producto: Algas Porto-Muiños |
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| Cocina Popular: Arroces Alicantinos |
La Cocina Catalana en diferentes versiones: "Gaig", "Alkimia", "Embat", "Gresca" y "Can Jubany"
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Producto: Microvegetales y germinados por Rob Baan "Koppert Cress"
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| Arroz: Sergio Sierra "El Portal Taberna & Wines" |
La Cocina Ilicitana: "La Finca", "El Granaíno", "El Dátil d'Or", "El Misteri D'Anna", "Els Capellans" |
Producto: Cardo Rojo de Ágreda |
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Cocina Popular: Fórmula Ganadora de XII Campeonato de España de Tortilla de Patatas Trofeo Tescoma
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La Cocina Asturiana: "Casa Marcial" y "Casa Gerardo", Pedro y Marcos Morán y Nacho Manzano |
Producto: Nueces de California |
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| Producto: Taller del Marisco "Mar de Cristal" |
Alta Cocina Valenciana: "Arrop", "Ca'Sento" y "La Sucursal" |
Producto: Tecnología de los Sabores por Kiko Sosa |
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| Producto: El Kaki, por Rafael Soler "Joël Restaurant Bistronomic" |
La Cocina Vizcaina: "Azurmendi", "Boroa", "Aizian", "Mina", "Jauregibarria" y "Guggenheim Bilbao" |
Chocolate: Paco y Jacob Torreblanca |
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| Parrilla: "Casa Julián", "Elkano", "Branka" y "La Vaquería" |
La Cocina Croata: “Plavi Podrum”, “Valmsabbion” y “Le Mandrac”
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Chocolate: Daniel Alvarez "Dalúa" |
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| Alta Cocina: Martín Berasategui |
Taller de Helados |
Producto: Cócteles |
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Cocina Árabe: Joe Barza, Charles Azar, Mohammad Orfali y Suat Sakar
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Salazones, Vinos y Aceites. Salazones Serrano |
Gastrobotánica: Nuevos Vegetales |
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| La Cocina de la Uva Embolsada de Vinalopó |
Clase Magistral de Joël Robuchon abierta a la ciudadania previa al homenaje |
Taller de la Alcachofa de la Vega Baja |
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La gastronomía en el Hotel |
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