Guía de Restaurantes

Ranking Restaurante Cocinero
Merengue, profiteroles de remolacha y yogur ¿10? El Bulli Ferrán Adrià Ferrán Adrià
Ensalada Tailandesa 9,5 Alinea Grant Achatz Grant Achatz
Lenguado a la brasa con sabores mediterráneos 9,5 El Celler de Can Roca Joan Roca Joan Roca
Perlitas de hinojo en crudo, en risotto y emulsionado 9,5 Martín Berasategui Martín Berasategui Martín Berasategui
Tosta de pan negro con guisantes 9,5 Noma René Redzepi René Redzepi
Gambas rojas 9,5 Quique Dacosta - El Poblet Quique Dacosta Quique Dacosta
Hebras de berenjena asadas con regaliz 9,25 Guggenheim Bilbao Josean Martínez Alija Josean Martínez Alija
Ensalada de algas, hierbas y raices 9,25 Il Canto - Hotel Certosa de Maggiano Paolo Lopriore Paolo Lopriore
Una pausa para fumar 9,25 Le Calandre Massimiliano Alajmo Massimiliano Alajmo
From the hands of the master two nigiri-zushi-toro (choice tuna belly) and horse 9,25 Masa Masayoshi Takayama Masayoshi Takayama
Txangurro frío y caliente 9 Akelarre Pedro Subijana Pedro Subijana
Cochinillo con albaricoque confitado, tirabeques, jamón y salsa de chorizo pican 9 Astrance Pascal Barbot Pascal Barbot
Crema de caqui con cúrcuma fresca y algas crujientes 9 Cracco Carlo Cracco Carlo Cracco
Tartara di capesante con baccelli e prosciutto  9 De Librije Jonnie & Thérèse Boer Jonnie & Thérèse Boer
Nube helada de jamon a la menta con gin fizz crocante 9 Denis Martin Denis Martin Denis Martin
Panceta ibérica a la brasa 9 Etxebarri Bittor Arginzoniz Bittor Arginzoniz
Cromesqui o croqueta líquida de brandada de bacalao, crujiente de jamón y pepini 9 Hôtel Thoumieux Jean-François Piège Jean-François Piège
Caldo de lechuga y berros de fuente, raviolis y ñoquis tiernos de ricotta, lámin 9 Le Louis XV Alain Ducasse Alain Ducasse
Gargouillou de verduras 9 Michel Bras Michel Bras Michel Bras
Aula in carpione 9 Osteria la Francescana Massimo Bottura Massimo Bottura
Ostra pochada con clorofila y parmesano 9 Oud Sluis Sergio Herman Sergio Herman
Pez elegante sin espinas 9 Sant Pau Carme Ruscalleda Carme Ruscalleda
Merengue nitro de vodka y limón verde 9 The Fat Duck Heston Blumenthal Heston Blumenthal
arpaccio de higado de rape con vinagre dulce. Judias verdes y pasas 9 Vendôme Joachim Wissler Joachim Wissler
Almejas y tendones de ternera con caviar y consome 8,5 Abac Xavier Pellicer Xavier Pellicer