Guía de Restaurantes

Ranking Restaurante Cocinero
9,75 El Celler de Can Roca Joan Roca Joan Roca
Pétalos de rosa y espino amarillo encurtidos 9,75 Noma René Redzepi René Redzepi
Bombones de Remolacha con Morro de Salmón Ahumado 9,5 Martín Berasategui Martín Berasategui Martín Berasategui
Tomates en Salsa, Hierbas Aromáticas y Fondo de Alcaparras 9,5 Nerua Josean M. Alija Josean M. Alija
Salmonete napado con crema de su hígado y tirabeques 9,5 Quique Dacosta Restaurante Quique Dacosta Quique Dacosta
9,5 Vendôme Joachim Wissler Joachim Wissler
Ensalada Tailandesa 9,25 Alinea Grant Achatz Grant Achatz
Galleta de champiñones 9,25 Astrance Pascal Barbot Pascal Barbot
Caracoles al verde 9,25 Il Canto - Hotel Certosa de Maggiano Paolo Lopriore Paolo Lopriore
Ravioli de algas con pannette relleno de bogavante y gambas con caldo de espárra 9,25 Le Calandre Massimiliano Alajmo Massimiliano Alajmo
From the hands of the master two nigiri-zushi-toro (choice tuna belly) and horse 9,25 Masa Masayoshi Takayama Masayoshi Takayama
Espuma de mortadela, pan crocante y piñones picados 9,25 Osteria Francescana Massimo Bottura Massimo Bottura
El mercado en el plato 9,25 Paco Morales Paco Morales Paco Morales
Berza,  yuzu y  arroz 9 Agape Substance David Toutain David Toutain
Carpaccio de pasta, piquillos e iberico con setas de temporada y parmesano 9 Akelarre Pedro Subijana Pedro Subijana
9 Azurmendi Eneko Atxa Eneko Atxa
Pez en Rosa 9 Casa Gerardo Marcos Morán Marcos Morán
Sopa de Manzana e Hinojo con Pepino y Algas 9 Casa Marcial Nacho Manzano Nacho Manzano
Vitello Tonnato 9 Combal.Zero Davide Scabin Davide Scabin
Crema de caqui con cúrcuma fresca y algas crujientes 9 Cracco Carlo Cracco Carlo Cracco
Tartara di capesante con baccelli e prosciutto  9 De Librije Jonnie & Thérèse Boer Jonnie & Thérèse Boer
Cigala al aceite de oliva virgen con liofilizado de cereza 9 Denis Martin Denis Martin Denis Martin
9 Etxebarri Bittor Arguinzóniz Bittor Arguinzóniz
Espárragos verdes forrados en panceta y ramas de pino con sabayón de miel 9 Ilario Vinciguerra Ilario Vinciguerra Ilario Vinciguerra
Caldo de lechuga y berros de fuente, raviolis y ñoquis tiernos de ricotta, lámin 9 Le Louis XV Alain Ducasse Alain Ducasse